Консистометр — прибор для измерения условной реологической характеристики — консистенции (густоты) всех неньютоновских тел в случаях, когда применение вискозиметров или реометров невозможно. Принцип действия консистометра заключается в измерении силы сопротивления или времени движения твёрдого тела в испытуемой среде, такой как цементное тесто (цементная паста), цементный раствор и в целом коллоидные, желеобразные и грубодисперсные среды.
Исследуемый состав помещают в сосуд, в котором поддерживается заданная температура. Сила сопротивления среды вращению мешалки — мера консистенции.
Известны консистометры цементных растворов КЦ-5 и КЦ-5, используемые для оценки качества тампонажных растворов.
К консистометрам относится и консистометр Вебе, консистометр Вальца